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Vigneron
Vigneron
Christophe Avi
Vin de france
66,80 € TTC
Le château Coutet est l'un des plus anciens domaines du Sauternais, comme en témoigne sa tour de conception similaire à celle des établissements militaires de l'occupation anglaise en Guyenne.
Le vignoble repose sur un sol rougeâtre argileux avec des graves fines qui ont été déposées par la Garonne. Le château Coutet est l'un des plus réputés de l'appellation Sauternes-Barsac.
Un sol argilo-calcaire sur un sous-sol calcaire, reposant sur des graves fines déposées par la Garonne
Sémillon 75 %, Sauvignon 23 %, Muscadelle 2 %.
Vendanges manuelles
Raisonnée
Les vinifications ont été réalisées dans le plus grand respect du fruit, avec des extractions douces et des températures de fermentation basses permettant de conserver la fraîcheur et la complexité aromatique ainsi que l’équilibre des jus.
l'élevage est effectué pendant 18 à 20 mois à 100 % en barriques neuves.
96/100 Decanter 98/100 RVF
La robe est jaune d'or
Le nez affiche des expressions nettes et sensuelles de fruits exotiques (ananas et mangue fraîche) mêlés de touches épicées de gingembre croquant. L'agitation révèle - et c'est là le trait de finesse et singulier de ce millésime - des parfums d'orange amère confite accompagnée de pêche de vigne.
La bouche est précise, dynamique (tranchante, c'est un Coutet !) sur un support acide solide garantissant la fraîcheur et l'équilibre face à la puissance et la richesse de la liqueur.
Finale est Fraiche. C’est un vin racé, d’une grande finesse avec un grand potentiel de garde.
Plus de 20 ans
9-10°C
Volaille, Fromage bleu, Roquefort
Adresse
