Avis d'expert

Robe : élégante robe jaune or doré avec des reflets vieil or. Nez : un nez en pleine forme avec une typicité du Layon aux notes de fruits mûres, confits, d’agrumes et d’épices soignées sur une signature aérienne. Bouche : à l’attaque fraîche et riche à la fois. Une acidité remarquable qui donne le ton d’un côté digeste. Une farandole d’arômes nous séduisent, ils se balancent sur un côté mûre, suave, compoté,… Garde : dès maintenant et jusqu’en 2029. Température : servir à 7°, dégustation à 9°. Aération, décantation : Non, de la bouteille au verre. Accords : à l’apéritif, salade exotique, terrine de lapereaux aux raisins, tartare de poissons aux fruits secs et agrumes. Le plat : nems de gambas à la mangue, sauce ananas à la passion. Remarque : Un Layon unique pour le Domaine, seulement 2 hectares 20 avec des vignes qui ont dépassé 50 ans. Un excellent Layon.