Dame de Pique 2021

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Dame de Pique 2021 Chez Plaisirs du vin Agen

Dame de Pique 2021


La dame de Pique est un rosé de saignée qui rassemble la générosité et l'élégance de trois cépages méditérranéens. Bien équilibré entre fraicheur et aromes il s'adaptera facilement aux divers moments de la table.

13.5 %
Serge et Baptiste Serris
Château Pique Perlou et Domaine Fairjal
Rosé
Languedoc Roussillon
Minervois AOP
Grenache
HVE niveau 3
2021
75 cl

Caractéristiques



Argilo calcaire


Grenache 50% Mourvèdre 40% Syrah 10%


Vendange mécanique, tôt le matin, avec nettoyage et éraflage des grappes


Les vignes prévues pour l'assemblage de ce vin sont situés dans les semi cotaux avec un rendement de 40 hectos par hectare. Désherbage mécanique, palissage, travail du sol pour une meilleure assimilation des minéraux.


A la réception, lorsque la vendange arrive sur la table de tri, nous saignons les premiers jus en les mettant directement en cuve à 4 degrés pendant 48 heures. Après le débourbage nous travaillons les jus sur lies fines avant de lancer la fermentation ce qui nous permet d'extraire plus d'aromes et d'obtenir un meilleur volume en bouche.


Après les vinifcations, la mise en bouteille est prévue au printemps


Conseils de dégustation



Rose saumon


Floral, framboise


Gourmand, groseille, gras


Agrumes


2 à 3 ans


10 à 12 degrés


Accords mets et vins


Apéritif, toasts, pizzas, salades, pates, charcuteries, grillades

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 Prix : 7,90 € TTC
 Stock vigneron : 225 articles


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Château Pique Perlou et Domaine Fairjal

Adresse

12 avenue des écoles

11200 Roubia

France Métropolitaine

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