Domaine du Pas de l'Escalette

LE VIGNERON

Domaine du Pas de l'Escalette

Adresse
Champs des Peyrottes

34700 Poujols
France Métropolitaine


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Domaine du Pas de l'Escalette

Situé entre Millau et Montpellier dans l’Hérault, le Pas de l’Escalette est le passage incontournable et emblématique entre le Larzac et la Méditerranée. Niché à 350 mètres d’altitude au pied du plateau du Larzac, le domaine d’une vingtaine d’hectares est morcelé sur une cinquantaine de terrasses de part et d’autre de la vallée de Pégairolles de l’Escalette et de Lauroux.
Chacune de nos vignes est implantée sur les éboulis calcaires du causse, entourée de murets de pierres sèches et de « clapas » (tas de pierre). Protégé par le causse, ce vignoble est naturellement irrigué par les sources du Larzac.
La biodiversité et le travail des sols permettent de produire des raisins en équilibre avec leur environnement.