La production d’un vin rouge fruité, charpenté, généreux et corsé est issu d’une vendange manuelle effectuée sur des cépages nobles et traditionnels. Ce vin rouge sombre et profond, qui a emmagasiné le soleil est une réussite exceptionnelle. "En cours de conversion BIO".
Argilo calcaire
Grenache 80% Syrah 20%
Manuelles
Raisonnée
Préfermenté à froid -15 jours de cuvaison - uniquement de l'inox, pas de bois
Rouge sombre et profond
Fruits rouges
Fruits rouges, mûres, framboises
Fruits rouges
5 ans
18°
Viandes rouges,grillades,salades
Adresse
2505 route de Chateauneuf du Pape
84700 Sorgues
France Métropolitaine
Avis d'expert
Robe : jolie robe rouge grenat sage, reflet grenat laqué, brillante. Nez : un nez très élégant avec de la séduction de fruits noirs, d’épices, d’une touche de violettes sur une fraîcheur d’eucalyptus. Avec une pointe d’aération un croquant de fruits noirs bien mûres. Bouche : à l’attaque bien dessinée, un tanin aux grains de velours. Un milieu de bouche remarquable où l’acidité met en valeur le côté aromatique de cassis, mûre, violette, figue fraîche, ... Une belle finale. Garde : dès maintenant et jusqu’en 2020. Température : servir à 15°, dégustation à 17°. Aération, décantation : oui 15 minutes avant de passer à table mais attention à maintenir la température de service. Accords : Terrine, queue de bœuf, jarret de port, sourie d’agneau, daube. Le plat : navarin d’agneau et pâtes fraîches. Remarque : Un très joli Côtes du Rhône, aucune lourdeur, du fruit et de la fraîcheur. Un assemblage bien réglé et des élevages soignés. Cette cuvée mérite une très bonne note.